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ASSAGGI
Alici marinate servite con gnocco fritto12,00 €12,00 EUR
Filetti di acciuga del Cantabrico su crostino di pane caldo e burro, accompagnati da pomodorino confit 12,00 €12,00 EUR
Polpettine di pesce panate e fritte con riduzione di pomodoro 10,00 €10,00 EUR
Capesante* gratinate al forno alla mediterranea (2 pz)8,00 €8,00 EUR
12,00 €12,00 EUR
12,00 €12,00 EUR
Carpaccio al coltello marinato alla mediterranea servito con melone e chips di riso croccante 12,00 €12,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
ANTIPASTI FREDDI
Tartare di gamberi rossi di Sicilia*, con sale Maldon, mango e avocado25,00 €25,00 EUR
Carpaccio di Ricciola, tonno e salmone accompagnato da spicchi di arancia, pompelmo rosa e salse agli agrumi e ponzo22,00 €22,00 EUR
Carpaccio di salmone e tonno accompagnato da una salsa al peperoncino andino e amarillo giallo22,00 €22,00 EUR
Dadolata di ricciola, aromi e spezie d’oriente, marinata con latte di tigre e crema di peperoncino andino amarillo giallo, guarnita con chips di carote e mais cancha22,00 €22,00 EUR
Battuta al coltello di salmone marinato con salsa allo yogurt, maionese giapponese, aneto, aromi andini, e senape al miele22,00 €22,00 EUR
Battuta di tonno al naturale accompagnata da sale Maldon, erba cipollina e salsa jalapeno22,00 €22,00 EUR
Salmone, ricciola e tonno al naturale con sale Maldon30,00 €30,00 EUR
ANTIPASTI CALDI
Insalata di polpo*, patate viola e gialle, olive taggiasche, e vinaigrette al lime18,00 €18,00 EUR
Polpo* alla griglia su crema di patate aromatizzato allo zafferano e riduzione di polpo20,00 €20,00 EUR
Calamari, polpo, gambero rosso*, capesante, cozze al vapore aromatizzata alla mediterranea servito con julienne di sedano e ravanello e asparagi croccanti20,00 €20,00 EUR
Calamaro farcito con gambero rosso e purè di patata, accompagnato da salsa Nikkei andina 22,00 €22,00 EUR
CRUDITÀ
Tutte le nostre crudità sono accompagnate da gnocco fritto e servite con tabasco, succo di yuzu e latte di tigre
Selezione di 4 ostriche Fine de Claire e varietà di frutti di mare, 2 gamberi rossi della Sicilia*, 2 scampi* al naturale, carpaccio di salmone - secondo disponibilità del mercato50,00 €50,00 EUR
Selezione di 2 ostriche Fine de Claire, 2 ostriche Special Blanche e varietà di frutti di mare, 2 capesante, 4 gamberi rossi della Sicilia*, 4 scampi* al naturale, carpaccio di salmone e ceviche di ricciola80,00 €80,00 EUR
Selezione di 4 ostriche Fine de Claire, 4 ostriche Special Blanche e varietà di frutti di mare, 4 gamberi rossi della Sicilia*, 4 scampi* al naturale, 4 capesante*, 1 astice Canada al vapore, carpaccio di salmone e ceviche di ricciola120,00 €120,00 EUR
OYSTERS
3,50 €3,50 EUR
5,00 €5,00 EUR
6,00 €6,00 EUR
6,00 €6,00 EUR
8,00 €8,00 EUR
SAUTÈ
18,00 €18,00 EUR
14,00 €14,00 EUR
Zuppa di cozze, vongole veraci, gamberi*, scampi*, calamari* e pesce secondo disponibilità20,00 €20,00 EUR
PRIMI PIATTI
Pasta di grano duro con scorfano, datterino giallo e fumetto di pesce 22,00 €22,00 EUR
Pasta di grano duro con vongole veraci e bottarga di muggine 20,00 €20,00 EUR
Pasta di grano duro con crudità secondo disponibilità del mercato 22,00 €22,00 EUR
Risotto ai calamari*, molluschi, crostacei* secondo disponibilità e fumetto di pesce e crostacei* 20,00 €20,00 EUR
Pasta fresca all’uovo con la crema di scampi*, lime, menta e granella di pane aromatizzato al timo 22,00 €22,00 EUR
Pasta di grano duro, datterino giallo e fumetto di scampi*, mezzo astice30,00 €30,00 EUR
Con verdure di stagione e burratina